Cum se mănâncă citricele

Publicat de de Mihaela Dumitrache

179651472605053941_hWq8umOF_cToată lumea adoră citricele mai ales, în timpul iernii, când sunt proaspete și degajă un parfum îmbietor în toată încăperea.

Portocalele. Se taie baza și vârful portocalelor. Apoi, se taie cojile fâșii și se îndepărtează cu grijă fără să stropim pe cei  din jur. Cu vârful cuțitului, se scot sâmburii, iar apoi se îndepărtează membranele cu degetele.  Miezul se mănâncă cu degetele.

O altă variantă mai elegantă este de a servi portocalele gata curățate și feliate pe un platou, alături de care se aduc și furculițe pentru desert.

Mandarinele, clementinele, grapefruitul și pomelo urmează aceleași reguli.

Lamâile sunt utilizate în general ca un acompaniament sau garnitură la alte feluri de mâncare.

9b675ba27ab873935f1fab66dbb926e1Maniere la masă pentru utilizarea lămâiei.

Tăiați o lămâie în felii, sferturi sau jumătăți, în funcție de meniul pentru care este destinată și scoateți semințele vizibile.

Când stoarcem o secțiune de lămâie peste un fel de mâncare sau în ceai, vom avea grijă să nu stropim comesenii și vom forma un scut drept o lingură sau mâna făcută căuș în fața lămâiei în timp ce o stoarcem. Unele restaurante oferă lămâile alături de un storcător pentru a preveni problema. Lămâia este apoi plasată pe marginea platoului (sau farfuriei) sau, în cazul ceaiului rece, lăsați-o în pahar dacă doriți.

Șampania

Publicat de de Mihaela Dumitrache

Iată câteva sfaturi de care trebuie să țienți cont atunci când vine vorba de șampanie:

  1. Ține sticla la rece înainte să o servești. Un suport special unde adaugi și gheața este ideal. Dacă nu ai unul, o poți ține câteva momente în congelator pentru a o deschide fără accidente și fără a produce prea multă spumă, menținându-i în același timp savoarea deosebită.
  2. Asigură-te că sticla nu este agitată înainte să o desfaci.
  3. Scoate folia din jurul capacului și depărtează sticla de tine; deschide încet și asigură-te mai întâi că nu o ții orientată către alte persoane.
  4. Obligatoriu paharele folosite trebuie să fie cele speciale pentru șampanie, extrem de curate pentru că și cea mai mică picatură de lichid  poate să-i strice gustul.
  5. Paharul se ține doar de picior, niciodată direct de cupă pentru a nu încălzi șampania.
  6. Conform specialiștilor francezi, cea mai bună metodă de a turna șampania în pahar este aceea de a înclina paharul, pentru a împiedica apariția spumei.
  7. Dacă esti gazdă, asigură-te ca paharele să fie mereu pline. Se umple pe trei sferturi, niciodată pană la refuz.
  8. Nu pune paharul direct pe mobilă. Cere gazdei un suport.
  9. Atunci când ciocnești cu cineva, este politicos să te uiti în ochii celeilalte persoane.
  10. Atunci când savurezi băutura este recomandat să te uiti în pahar și nu la cealaltă persoană cu care conversezi.

Reguli VITALE de servire a bauturilor

Publicat de de Mihaela Dumitrache

Iată sunt regulile de bază pentru servirea bauturilor:

  1. Apa naturală sau minerală precum și berea sau șampania dulce trebuie servite întotdeauna foarte reci.
  2. Nu se servește niciodată un vin dulceag între alte două vinuri albe sau roșii, seci.
  3. Vinurile albe seci se servesc înaintea celor roșii. În schimb, vinurile albe foarte dulci se servesc după cele roșii.
  4. Ordinea vinurilor la masă este totdeauna crescătoare : mai întâi vinurile slabe, apoi cele tari.
  5. Vinurile spumante pot fi servite după sau înaintea celor nespumante dar, niciodată între ele.
  6. Berea se servește foarte rece, în pahare mari, fără picior sau halbe, însă nu este indicată la o masă festivă, ci doar la reuniuni familiale sau mai intime, cu prieteni apropiați.

Sursa