Toată lumea adoră citricele mai ales, în timpul iernii, când sunt proaspete și degajă un parfum îmbietor în toată încăperea.

Portocalele. Se taie baza și vârful portocalelor. Apoi, se taie cojile fâșii și se îndepărtează cu grijă fără să stropim pe cei  din jur. Cu vârful cuțitului, se scot sâmburii, iar apoi se îndepărtează membranele cu degetele.  Miezul se mănâncă cu degetele.

O altă variantă mai elegantă este de a servi portocalele gata curățate și feliate pe un platou, alături de care se aduc și furculițe pentru desert.

Mandarinele, clementinele, grapefruitul și pomelo urmează aceleași reguli.

Lamâile sunt utilizate în general ca un acompaniament sau garnitură la alte feluri de mâncare.

Maniere la masă pentru utilizarea lămâiei.

Tăiați o lămâie în felii, sferturi sau jumătăți, în funcție de meniul pentru care este destinată și scoateți semințele vizibile.

Când stoarcem o secțiune de lămâie peste un fel de mâncare sau în ceai, vom avea grijă să nu stropim comesenii și vom forma un scut drept o lingură sau mâna făcută căuș în fața lămâiei în timp ce o stoarcem. Unele restaurante oferă lămâile alături de un storcător pentru a preveni problema. Lămâia este apoi plasată pe marginea platoului (sau farfuriei) sau, în cazul ceaiului rece, lăsați-o în pahar dacă doriți.