GASTRONOMIE

Supa se servește în funcție de tipul de supă și de cât de protocolară e masa. Deseori ea reprezintă primul fel de mâncare adus la masă.

Există două moduri în care poți să savurezi supa.

Cu lingura. Nu se umple niciodată lingura până la refuz. De asemenea, nu înclinăm bolul înspre noi pentru a lua ultimele linguri de lichid ci. în direcția opusă. După ce am luat o lingură de supă, ne înclinăm ușor înainte și sorbim lichidul, atingând doar marginea lingurii, ne sfătuiește Emily Post. Dacă în supă se află și bucăți de carne sau legume, vom lipi marginea lingurii de buze și vom răsturna conținutul lingurii în gură. Dacă băgăm toată lingura în gură, riscul de a ne murdări este mult mai mare. După ce am terminat supa, punem lingura pe farfuria de sub bol, în partea dreaptă, sau în cazul în care nu există una o vom lăsa direct în bol.

2. Sorbind direct din cană sau din bol. Dacă supa este servită într-o cană cu mâner sau într-un bol cu două toarte vom bea ca pe un lichid obișnuit. Dacă nu are toarte, folosim lingura.

Dacă vrem să mâncăm legumele sau bucățile de carne folosim neapărat lingura.

Supele limpezi se servesc deseori în căni de consommé (mici și cu două toarte). Legumele sau tăițeii rămași pe fundul cănii se pot mânca cu lingura. Bolul de supă-crema (și el tot cu două toarte) este mai mare decât cana de consommé.

Crutoane sau biscuiții de dimensiuni mici se pot adăuga în supă întregi, nu mai mult de 4-5 odată. Biscuiții mari se mănâncă separat.

Rețineți!

Supa nu se soarbe niciodată cu zgomot!

S-ar putea să vă placă și Cum se mănâncă supa franțuzească de ceapă

Autor: Mihaela Dumitrache

Îi asociem cu luxul, rafinamentul și cinele romantice la restaurant. Homarii pot fi gătiți la aburi, în apă clocotită sau la grătar.

homar

CUM SE MĂNÂNCĂ

Folosim o mână pentru a fixa corpul pe farfurie, iar cu cealaltă rupem cleștii pe care-i vom așeza pe marginea farfuriei.
Cu ajutorul cleștelui special crăpăm cleștii și tragem carnea afară folosindu-ne de furculița pentru crustacee. Sosul și carnea rămase în clești se sug direct fără a face zgomot.
Punem corpul homarului cu partea posterioară pe suprafața de lucru și îl tăiem în două pe mijloc, de la cap înspre coadă.
Carnea din interior se scoate și se taie bucăți pe care le vom înmuia în sos.
Detașați coada de corp printr-o răsucire cu ajutorul degetelor apoi despicați-o în două și extrageți carnea cu furculița.
Fiind o carne atât de fină, nu va fi servită alaturi de sosuri grele și garnituri sofisticate. Un sos din unt și lămâie și niște legume fierte sunt suficiente.
Părțile rămase necomestibile se depozitează pe o altă farfurie.
La sfârșit înmuiem degetele în bolul cu apă pentru mâini.

Rețineți

Trebuie aruncați vii în apă clocotită, de aceea este recomandat să fie consumați proaspeți și în aceeași zi în care i-am fiert.
Nu e bine să mâncăm un homar care nu are coada curbată pentru că, înseamnă că a murit înainte să fie gătit.
Antenele și celelalte părți moi din jurul capului nu sunt comestibile.

Sursă foto

Autor: Mihaela Dumitrache