Bune maniere la masă: Fondue

Publicat de de Mihaela Dumitrache

Un deliciu de pe meleaguri elvețiene, fondue se consumă fie ca desert, fie ca fel de mâncare servindu-se brânză sau carne.

fondue
Pentru fondue de brânză, înfigeți furculița specială într-o bucată de pâine și cufundați-o în recipientul cu brânza fierbinte. Îmbrăcați în brânză bucată de pâine, scoateți-o și țineți-o deasupra vasului câteva secunde, ca să se scurgă și să se răcească – apoi mâncați-o. Nu atingeți furculița cu buzele sau cu limba, pentru că se bagă din nou în recipientul cu brânză.
Pentru fondue de carne, înfigeți o bucată de carne în tija de metal și cufundați-o în uleiul încins. Când arată cum vă doriți, scoateți-o, puneți-o pe o farfurie și mâncați-o cu furculița și cuțitul , în timp ce următoarea bucată se prăjește. Alături de fondue de carne se servesc și diverse sosuri.  Luați cu lingura de servit și puneți în farfuria proprie, apoi, cu cuțitul, ungeți cu sos bucata de carne.
Ca desert, se pot servi fructe în sos de ciocolată albă sau neagră.
Sursă foto: Pinterest
Bibliografie:
Codul bunelor maniere pentru copii, Pegy Post și Cindy Post Senning, Ed. D, Ediția a III-a, Editura Corint Junior 

Midii, stridii și moluște

Publicat de de Mihaela Dumitrache


Moluștele și stridiile, dacă sunt servite crude, în jumătate de carapace, începeți prin a stoarce zeama de lămâie (ținută în palmă, ca să nu stropească) pe moluscă sau stridie – nu în sos. Ținând scoica în farfurie cu mâna stângă, extrageți molusca sau stridia, folosind furculița specială. O puteți înmuia în propriul bol cu sos (deși de multe ori, la mese protocolare, moluștele și stridiile se servesc numai cu lămâie), apoi se bagă în gură toată bucata; pe moluscă sau stridie se mai pot pune hrean sau sos de cocktail.

Moluștele sau stridiile nu se taie niciodată. Puteți sorbi zeama din cochilie, dar numai în situații lipsite de protocol; oricum, acest lucru se face cu cât mai multă discreție.

În cazul moluștelor fierte, ridicați ambele jumătăți ale cochiliei deschise (dacă cochilia nu se deschide la fiert, nu mâncați conținutul). Molusca se scoate afară din cochilie trăgând-o de “trompă”. Teaca acesteia se aruncă, apoi, ținând molusca de trompă, cufundați-o în bolul de supă, apoi în untul topit și mâncați-o dintr-o înghițitură.Toate cochiliile goale se pun pe o altă farfurie. Puteți bea supa din bol, dacă doriți.

Pentru midiile fierte într-un sos asemănător cu supa (moules marinières, de exemplu), se ia în mână fiecare cochilie și se extrage midia cu furculița specială; o altă posibilitate este să o sorbiți direct din jumătatea ei de cochilie, împreună cu sucul propriu. Supa rămasă în bol se poate mânca înmuind în ea o bucată de pâine ținută în furculiță, sau cu lingura, ca o supă obișnuită.

Moluștele, stridiile, scoicile sau creveții prăjiți se pot tăia cu furculița, apoi se mănâncă. Creveții (prăjiți în stil oriental) pot fi ridicați de codiță, înmuiați în sos, apoi se mănâncă partea de sub codiță.

 

Sursa: www.reteteleluiradu.ro

Sursă foto

Cum se mănâncă manierat puiul de găină

Publicat de de Mihaela Dumitrache

pui intreg

Puiul de găină reprezintă un fel de mâncare iubit de cei mai mulți dintre noi. Puiul întreg se servește ca atare pe un platou iar gazda este cea care îl va secționa. Pentru a nu da greș, iată câțiva pași atunci când ne pregătim să tăiem un pui:

  1. Cu ajutorul unei furculițe se fixează pieptul, iar cu un cuțit vom începe prin a tăia picioarele.
  2. Pasul doi este să separăm aripile urmând aceeași procedură ca mai înainte.
  3. Pasul trei constă în secționarea pieptului în două, vertical.
  4. Se va felia pieptul și se va servi fiecăruia atât cât dorește.
De reținut este faptul că puiul de găină se mănâncă cu furculița și cuțitul. Nu vă ajutați de degete pentru a mânca carnea rămasă pe oase pentru a nu lăsa impresia de prost crescut.
Foto credit: Pinterest